Gazpacho med gurka och avokado

Så här i påsktider passar det utmärkt med en fräsch gazpacho. idag ägnade jag en stund åt att testlaga några rätter till åtets påskbuffe. En härlig vitaminkick som avnjöts i solskenet! 

Här kommer receptet:
4 port
Mixa en halv gurka, 1 avokado, en halv gul lök, grönsaksbuljong, saft från 1 citron och ett knippe dill. smaksätt med salt och peppar. ringla över lite olivolja blandat med gräslök salt och peppar. Häll i några fina glas. klart att servera! Gott till kycklingspett och perfekt förrätt!