Födelsedagsbrownies!

Igår var det födelsedagsmys här i huset. Denna gång var det min tur att fylla år och fira. Eftersom det var mitt i veckan, vardag och jobbdag behövde det vara något snabbt och enkelt. Alla i familjen är barnsligt förtjusta i choklad. Ju kladdigare desto bättre. Därför fick det bli brownies. Dessa blev riktigt kladdiga och goda! 

Receptet kommer från en bok jag fick av mina barn i julklapp. Boken heter + 365 -en vägledning till ett bättre liv av Malin Persson. 

Sockerfria söta brownies

Ingredienser:

12 urkärnade dadlar

3 msk kokosolja

3 ägg

6 msk majsmjöl

1 dl kakao

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

kokosflingor till topping

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka dadlar, smält kokosoljan och mixa samman till en massa. Blanda ihop alla torra ingredienser i en separat bunke. Rör om ordentligt. Blanda i äggen. Tillsätt dadel och kokosmassan. Smörj en lite fyrkantig form med kokosolja. Häll i smeten. Den ska vara drygt 2 cm tjock. Strö kokosflingor på och in i ugnen 7-8 min. Grädda inte för länge. Den ska vara kladdig!Låt kakan svalna innan den skärs upp. 

//Mirre